酒吧成功经营的秘诀

 

    首先,为大家介绍酒吧的营销之道。怎么样把一个小酒吧做到把只有两百多平米的小店做到在全国有一百三十多家的酒吧连锁集团,很多人肯定认为这里面有他与众不同的地方和属于自己的文化。


酒吧的分类
任何一种酒吧,在全中国全世界,我们阿伦故事把酒吧分为四类:
资本型:从字面的意思,资本的。高成本,高投入。把音乐的概念一种电子混音包装了强势的推出去。慢摇吧和迪吧的区别就是慢摇吧加了大量的低音炮,如果迪吧把音乐打到你的头上,那慢摇吧就是把音乐打到你的胸口上,他强制地让你的心跳加快,强制的让你血液加快循环,强制的让你HIGH,这种酒吧快感很大,但是奉劝各位一句这种酒吧去多了对身体是百害无一利。这种就是高运营成本。这种慢摇吧催生了一种新兴的职业,在行内就叫陪摇,你们在里面可以看很多美女,一看就知道是模特,的确他们就是模特。这慢摇吧就必须为这批人支付高额的费用,而且他们一晚上DJ的费用也非常高。如果是你不懂娱乐不懂装修你去投入这种行业,那你可能一夜之间输得倾家荡产。随着资本的转移而转移。
资源型:为什么是资源型的,像张靓颖那些就是从这些酒吧出来的
传统型的,股票中的垃圾股,群落而居。随着大气候的起伏而起伏,抗风险能力最脆弱。
主题型,户外运动酒吧,旅游的酒吧,这种都是小主题的,大主题的酒吧都是跟爱情有关的,我下一步开发的咖啡馆还有有(友)爱传播机构,说俗了就是婚介所加交友中心。
阿伦故事现在做的就是中间的一段,就是让不去酒吧的人去酒吧,让年轻的单身都融入我们,培养一个潜在的消费群体。
为什么我们也看到很多主题酒吧也做连锁,主题酒吧跟主题酒吧也有很大的区别,不从行业竞争的角度分析,那就是资源优势,对于媒体的运作。
中央电视台财富故事会专访,讲的中心的中心就是创新。你要专业,又要与众不同,那就需要有属于自己独立的,我归结到底那就是文化,我今天带了四十多本我写的小说来送给在座的各位阿伦故事的文化,没有文化,无所谓做连锁。现在的酒吧,很容易就见走偏风,很容易让人想到一夜情,婚外情,各种各样的第三第四类感情。前进的方向不能乱,
要有文化,经济高速发展,社会主义初级阶段还是社会主义初级阶段。曾经也有我的加盟店被很多人误认为一夜情,不健康的东西在里面。但是他们一看到阿伦写的东西,都是一些唯美的爱情,很吸引人的小说
这就是前进的一个舵,没有舵,就失去了前进的方向。
你不但需要舵,还需要往前推进的动力


星巴克模式
星巴克在广告和营销上最大的一个特点,不做广告。唯一要做的广告就是招聘广告。
刚开始开一间店,就像逆水行舟,很困难。
我们的加盟商分两种,刚开始很火暴,但过两个月就不行。另一种,一开始不行,但慢慢的,一个月两个月营业额就上去,从两千到两万。很简单的一个问题,当你到了一个高度,就会下坡,但不会永远是一个下坡,永远不可能是风平浪静,你必须给他一个舵,找到一个行船的方向,才会平稳。
星巴克模式,我比他叫做栽花模式。做一个比喻,我是一个花农,栽了一盆芳香四溢的花,怎么样去卖?传统的营销模式,直接拿出去,到处告诉别人我有一盆很好的花,问谁要。这就是传统的模式。另外就是告诉某一个人,我家有一盆很好的花,很特别,芳香四溢,你晚上到我家来看,不要告诉别人。即便这样,第二天,全村人都会知道了,当你家里被人挤得水泄不通的时候,你不仅可以卖种子卖化肥,还可以卖门票。运用别人的资金优势占领全国大部分的市场。阿伦故事最大的优势就是有了文化。四间店都是倒闭了的酒吧我们把它接过来做,按照常理,这样应该非常难做。大世界店,那个时候那个地方还是很偏僻的,我接的时候我母亲都跟我打赌,说我要能在那里做起来,她就给我两万块钱。结果,我真的做起来了。而且最近几个月,以大世界为中心半径一公里范围以内,倒闭了至少十家酒吧。

事件营销
事件营销,谭咏磷500万收购成都阿伦故事,实际上是被炒作出来的。
还有一个典型的事件,去年沙河治理的过程当中,沙河旁边竖的很多不雅观的标语,比如什么不准践踏草坪,禁止这样禁止那样,我们就捐了两万五千块钱给沙河指挥部来征集用语。这实际上也是一个典型的事件营销。那么就是说通过阿伦故事这样一个品牌可以做大量的事件营销。有一次,我有一个客人在我们酒吧在阿伦故事里泡吧,跟一个女生电话聊天聊得特别投机,聊了很久,他们觉得就是一见钟情。到后来要走的时候,这个客人觉得非要送点什么给人家,但是想来想去觉得买任何东西都不恰当。结果他想到,送这部电话,但是我们电话是不卖的,就不好办了,那个人执意要送,于是我们是开玩笑开价两百块,那人也愿意支付两百块。于是这样我们就找媒体,爆料。还有一个最好玩的事件营销就是派对,阿伦故事搞派对是很好的,就像黑白派对,最早就是从阿伦故事出来的,李亚鹏那个酒吧开业的时候就用的那个。还有前一段时间我写的那个电话交友的十大秘籍被北京某酒吧侵权,被我们告上法庭。我们在做新闻营销的时候,以前我们认为他只能构成一个点,那么针对的媒体非常单调,像上述的新闻只适合于报纸媒体,就不适合于电视和广播媒体。


裂变式营销
我这本小说出版的时候,重庆出版社那个老师,60多岁,都快退休了,来成都见我,给我提出了唯一的要求,是要到阿伦故事酒吧看看。不知道在座的朋友有没有去过阿伦故事海口店的。很多加盟商都问我,你说你那本书那么好,可以给那么多人洗脑,让不泡吧的人都爱上泡吧,怎么在海口店看不见呢。在座的朋友可以去海口看看,A慢摇吧B慢摇吧无论从装修到演艺的投入都比阿伦故事好,但是生意都不如阿伦故事。实际上非常简单,从营销学来讲,要从A到B这个点,就像我现在要坐在诸位的面前,说阿伦故事这也好那也要,可能你听烦了也会不以为然,也不会来的,很简单的一个道理,往往当我们要A到B,要直接从A到B,是一个非常困难的事,但是有这么一个C以后,从A到C,再从C到B。也就是哪天当你不经意看到一本阿伦故事的小说,你就觉得,阿伦故事非常好,我要去。这就是一种营销模式,举例,你走在大街上,我们的营销人员冲过来给你200块的消费券,在你没听说过阿伦故事的情况下,你敢来吗?从中国人的思维模式,天上不会掉馅饼,这样大家可能都会以为这是个陷阱,也许你会以为来了被敲竹杠两千两万,你走都走不了。

酒吧人气是第一位。什么是我们看得见摸得着的客户。有人说是朋友,那我先来讲身边的朋友。朋友在这个时候是这样一个概念,在你开业的时候就涌过来,又送花篮又送红包,恭喜你财源广进。然后隔半个月偶尔来玩一次。然后当你人气不行的时候打电话找朋友过来喝酒,再隔半个月,你再打电话,可能朋友就会问是不是你请客啊,当你再隔半个月当你再打电话的时候朋友就可能会借口推脱了。所以当你进入任何一个商业形态的时候,你想依托亲人朋友把这个商业形态支撑起来,是完全不可能的事,除非跟他的利益有直接关系,比如他是股东。其实,什么是我们看得见莫得着的客户,我们只要把他的某些特征分析就可以了。第一,是不会朝九晚五上班的人,第二一个月有上千块花费在娱乐上的,第三不会是老人,第四,能够对时尚新兴事物不抵触的人。那么我们回过头来看,哪些是我们潜在的客户人群,就像形象设计师,服装店的老板,化妆品首饰店的老板。这些方面的老板到他们的客人,都是我们的消费人群。很多人想可以通过这样的一个形式改变自己的社交就圈。